它们会让人暴饮暴食且容易变胖

当饭桌上的米饭面条成为了日常必备,你一定想不到你的发胖和它们有关。丹麦流行病学研究所,调查了21种食物的摄入量,与随后5年腰围变化之间的关系。

当90后开始追寻养生浪潮,营养饮食的花招层出不穷之时,就可见吃饱为了不饿的时代早已经被大家淘汰掉了。

可我们父母、长辈,把米饭、面条、大米粥当主食的习惯还在继续着。他们经常把?人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌?挂在嘴边。这些食物真那么有营养吗?如果你想让父母、长辈吃的更有营养、健康,请好好看看这篇……

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米饭、面条、大米粥,真没啥营养!

吃饭,是为了从中获取营养。可我们常见的米饭、面条这些精制化的谷物,却恰恰被去掉了有价值的纤维、维生素、矿物质,只剩下少得可怜的碳水化合物和蛋白质。它们除了让血糖和胰岛素迅速上升之外,别的?本事?可能真的没有。

看完下面这张图你就明白了,谷物被精制有多可悲……

所以,面粉、面包、糕点、饮料、零食、意大利面、糖果、早餐麦片和糖,这些精制碳水化合物,和营养没有半毛钱关系。

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它们会让人暴饮暴食,容易变胖!

为什么喝完粥、吃完米饭之后,感觉很快就又饿了?这是因为吃精制碳水食物后,在血糖水平下降大约1-2小时左右,脑部奖励与渴望的区域会产生刺激,让你开始饥饿。

美国波士顿医院曾经找到了12名18-35岁肥胖男性参与实验。分别让他们摄入高GI、低GI饮食,餐后4小时进行核磁共振成像测试,来观察脑部的奖励和渴望区域。

结果显示,高GI饮食后脑活动更为明显,与同等热量的低GI餐相比,高GI饮食增加了饥饿感,并刺激了脑部奖励和渴望的区域,会影响下一次的进食。①

当饭桌上的米饭面条成为了日常必备,你一定想不到你的发胖和它们有关。丹麦流行病学研究所,调查了21种食物的摄入量,与随后5年腰围变化之间的关系。

这些常见的食物有水果、蔬菜、红肉、黄油等等。在长期追踪了22570位女性和20126名男性的饮食之后,结果表明,精制碳水化合物饮食与加工肉类含量高的饮食,可能是导致腰部赘肉增加的重要因素。②

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增加心脏病和2型糖尿病风险!

没什么营养不计较就算了,但吃了还影响健康就真的没法忍……2013年《美国流行病学杂志》刊登过一项研究,是我国上海健康研究所提供的研究数据。他们调查了117366名被试,来评估碳水化合物和冠心病风险之间的关系。

在随访4-9年后,研究证实碳水化合物摄入量增加与冠心病风险增加有关。常吃碳水化合物的人,会比少吃的人患心脏病风险高出2-3倍。研究特别提示,这些高碳水化合物,主要来自于我国人民爱吃的米饭、精制小麦等食物。③

我国糖尿病患者人数的暴涨,和我们爱吃精制谷物的习惯可能很有关。世界卫生组织非传染疾病合作中心,为了评估精制谷物与胰岛素抵抗、代谢综合征的关系,曾经邀请了2042名印度南部人民参加了一项研究。结果显示,吃较多精制谷物的人不仅更胖,胰岛素抵抗和患有代谢综合征的风险更高。④

看到这,相信你已经明白让长辈少吃点精制谷物的重要性。但他们如果改不掉吃主食的习惯怎么办?我们为你准备了更有营养、有价值的优质碳水化合物清单。将这些食物当做主食吃,更健康更美味!

这5种主食代替米饭面条,

健康又美味!

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藜麦

藜麦是一种营养丰富的种子,它含有21.3%的碳水,富含蛋白质、纤维、矿物质、植物化合物,有研究证实藜麦可以有效改善血糖控制。藜麦非常适合放在沙拉中,蒸一碗藜麦当主角的?饭?,也是不错的选择。

荞麦

熟荞麦含有约20%的碳水,它的营养也是和藜麦有一拼,蛋白质、纤维、矿物质、抗氧化剂应有尽有。而且吃荞麦对心脏健康、血糖控制都非常有利。将荞麦用料理机磨碎之后,就可以做荞麦饼、荞麦面来吃了,炎夏来上一碗凉拌荞麦面,也是不能更清爽了。

红薯

熟红薯中的碳水也是在20%左右,它含有蛋白质、纤维,以及丰富的维生素A和C、矿物质、花青素。研究证实,红薯含有有效的抗氧化剂,可以中和自由基,抵抗患癌风险。

芸豆

熟芸豆中含有22.8%的碳水,它同样富含蛋白质、维生素、矿物质和植物化合物、异黄酮。很多研究证明了它对健康的好处,比如改善血糖和减少结肠癌风险。芸豆猪蹄汤,就是符合我们LCHF低糖优脂的好菜品~


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健康管理

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2022-1-25 11:31:51

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0 条回复 A文章作者 M管理员
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